TOP 5 CÔNG DỤNG CỦA BỘT BẮP ẤN TRONG THỰC PHẨM

Bột bắp là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn và làm bánh nhờ vào khả năng tạo độ sánh, làm mềm thực phẩm và cải thiện kết cấu món ăn. Hãy cùng Phụ gia Việt Mỹ khám phá công dụng của bột bắp Ấn trong thực phẩm ở bài viết dưới đây nhé.

1. Ưu điểm của bột bắp trong thực phẩm

Bột bắp là nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn, làm bánh và công nghiệp thực phẩm nhờ nhiều ưu điểm vượt trội. Dưới đây là những lợi ích chính của bột bắp khi sử dụng trong chế biến thực phẩm:

Giúp tạo độ sánh mịn cho món ăn

• Bột bắp có khả năng làm sệt nước sốt, súp, chè mà không làm thay đổi hương vị món ăn.
• Khi hòa tan đúng cách, bột bắp tạo độ sánh mịn, không bị vón cục.

Cải thiện kết cấu và độ mềm của bánh

•  Bột bắp giúp bánh có kết cấu nhẹ, mềm hơn so với dùng bột mì hoàn toàn.
• Hỗ trợ quá trình nở của bánh khi kết hợp với bột nở.

Không chứa gluten – Thích hợp cho người không dung nạp gluten

• Bột bắp không chứa gluten, phù hợp với những người bị dị ứng gluten hoặc mắc bệnh celiac.
• Có thể thay thế bột mì trong một số công thức làm bánh không gluten.

Là chất kết dính và ổn định tự nhiên trong thực phẩm

• Bột bắp giúp kết dính nguyên liệu mà không cần dùng trứng hoặc gelatin.
• Làm chất ổn định trong nhiều sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn.

2. Ứng dụng của bột bắp trong nấu ăn

• Làm sánh nước sốt (sốt chua ngọt, sốt kem, sốt thịt)
• Tạo độ đặc cho súp, canh, chè, pudding
• Làm thạch, kem sữa có kết cấu mềm mịn
• Chiên gà, tôm, khoai lang lắc bột bắp
• Làm bánh bông lan, bánh quy, bánh flan
• Thay thế một phần bột mì trong công thức bánh để bánh mềm hơn

3. Lưu ý khi sử dụng bột bắp Ấn

Bột bắp Ấn (corn flour hoặc cornstarch) là nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm, nhưng để đạt hiệu quả tốt nhất khi sử dụng, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Không hòa bột bắp trực tiếp vào nước nóng
• Bột bắp dễ bị vón cục nếu cho trực tiếp vào nước hoặc chất lỏng đang sôi.
• Khi đun quá lâu, bột bắp có thể mất đi khả năng tạo độ sánh và làm món ăn bị loãng trở lại.
• Sử dụng đúng loại bột bắp cho từng mục đích

Bột bắp là nguyên liệu đa năng, có nhiều ưu điểm như tạo độ sánh tự nhiên, làm giòn món chiên, cải thiện kết cấu bánh, không chứa gluten và dễ sử dụng. 

Nếu bạn đang có nhu cầu về sản phẩm này, hãy ghé Hóa chất Việt Mỹ. Đây chính là lựa chọn hàng đầu cho nhiều doanh nghiệp bởi : 

• Công ty cam kết 100% hàng nhập khẩu chính hãng
• Giao hàng toàn quốc
• Mức giá cạnh tranh
• Kiểm tra hàng trước thanh toán
• Thanh toán linh hoạt: chuyển khoản hoặc tiền mặt
• Miễn phí đổi/ trả nếu chất lượng sản phẩm không như cam kết
• Có chính sách chiết khấu cao với khách hàng mua số lượng lớn/ mua nguyên cont
• Đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình, chuyên môn cao.

Trân trọng cảm ơn quý khách đã tin tưởng và lựa chọn hóa chất Việt Mỹ.